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什么季节吃牛蛙最好?牛蛙与田鸡有啥区别?

来源:www.qiqgu.cn时间:2021-05-23编辑:股小民

养殖的蛙四季可食,只是不同季节,蛙肉口感各有千秋,春季蛙最少,经过冬眠后,蛙肉素血清,尤为珍贵,也因一季的储存及繁殖的储备,蛙肉最是细嫩,且营养价值不可与寻常肉质同日而语,下面,就快和qiagu.cn一起看看相关知识吧。

本文目录

1、什么季节吃牛蛙最好?

2、牛蛙与田鸡有啥区别?

3、牛蛙怎么处理?

什么季节吃牛蛙最好?牛蛙与田鸡有啥区别?(www.qiagu.cn)

什么季节吃牛蛙最好?

养殖的蛙四季可食,只是不同季节,蛙肉口感各有千秋,春季蛙最少,经过冬眠后,蛙肉素血清,尤为珍贵,也因一季的储存及繁殖的储备,蛙肉最是细嫩,且营养价值不可与寻常肉质同日而语,补虚、清热,正对春乏,所以在苗族菜系里,蛙肉的地位就如同海鲜里的龙虾一般。

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牛蛙与田鸡有啥区别?

牛蛙和田鸡还是有很大的区别的,牛蛙是外来物种,也叫美国青蛙,是美国的沼泽青蛙,被人引进饲养,并成为餐桌上的美食,至于说牛蛙有没有得到我国林业部门认同就不得而知了。有网传是非法入侵品种,被人不合法带入的,这里就不说了。

而田鸡则大多数指的的虎纹蛙,也有的地区叫黄狗、黄皮的,是一种肉质鲜美,濒危物种,野生的比较少好了,很难看到了。

1、牛蛙个体特别大,成年蛙可达1500g左右,体长可超过青蛙一倍以上。

2、牛蛙背部皮肤比较平整,不具肤褶;青蛙背部皮肤粗糙,身上有深色斑纹,四肢横纹明显。

另外,牛蛙的叫声也十分的洪亮,这也是牛蛙与青蛙的明显区别之一。

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牛蛙怎么处理?

1、先把牛蛙的头去除,

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处,

3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉,

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉,

5、然后就是去掉内脏洗净。

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